快捷搜索:  as  xxx

春笋炖土鸡

0

人做过这道菜

收藏

吃货食堂

春雷一响,春笋蹭蹭蹭钻出地面,这是个最得当吃春笋的季候。

家常菜里,每一个辗转于厨房的大年夜师,都是大年夜自然的伯乐,发明食材最得当舌尖的那一壁,开拓他的鲜美,把他的优点放大年夜,去温暖家人的胃。

用料

土鸡

春笋

四五根

咸肉

花椒

4粒

春笋炖土鸡的做法

避开春笋的皮,洗濯干净。

净水烧开,加入少量食盐,把笋对半切开,煮沸三分钟后捞起,用净水冲洗干净。

我选用了四分之一只土鸡,切小块,洗濯干净,鸡油别扔,笋会吸油,放入姜片,花椒三四粒,去腥。

腊肉或者鲜肉,取适量,切成小条,倒入砂锅中。

一次性往砂锅中加入足量的水和适量盐,烧开,煮开大年夜概十分钟,可见鸡油浮到面上,可以用小勺尝一下,包管汤轻细咸一点点,由于笋和鸡还没入味。

春笋去切掉落最老的一截,切片,倒入烧开的鸡汤中。

大年夜火煮开,然后转小火,盖上锅盖,继承慢炖一小时。中心时常看下火。

一小时后,鸡汤没有那么油了,尝下味道,假如不敷咸,可以再轻细加点盐。不必要放味精或者鸡精,只要食材够新鲜,不愁汤不鲜。

小贴士

鲜笋直接食用会有涩味,对肠胃不好,住在山里的外婆奉告我,鲜笋一样平常都必要先煮沸,再洗濯,可削减涩味。

您可能还会对下面的文章感兴趣: